Bodegas y Viñedos

Nuestros vinos provenientes de parras centenarias, nacen a partir del trabajo con levaduras nativas de cada sector donde se cosecha la uva. Las fermentaciones, tanto de vinos tintos como blancos, suceden de manera espontánea y tradicional.

Cada vendimia, los racimos de uvas se despalillan y en contacto con las pieles, descansaran de 1 a 3 semanas mientras dure la fermentación alcohólica. Luego se separan las pieles u orujos y se prensan las pieles.

Tanto en la fermentación como en la guarda de los vinos, se utilizan cubos de cemento, lagares de raulí, viejas tinajas, acero inoxidable y robles viejos renovados, sin tostar en su mayoría.